Bánh da lợn là món bánh đã gắn với tuổi thơ của rất nhiều người, rất thích hợp để làm cho cả nhà thưởng thức dịp cuối tuần. Bánh da lợn nhân đậu xanh có lớp bột mềm mềm, dẻo dẻo như da lợn, lại bùi ngọt với nhân đậu xanh còn cực kì đẹp mắt nữa, chắc chắn sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn. Dưới đây là cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh cho bạn tham khảo.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh da lợn nhân đậu xanh cho 6 người ăn:
- Bột gạo: 100g
- Bột năng: 600g
- đường cát trắng: 600g
- Lá dứa: 1 bó
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200g
- Dừa nạo: 600g
- Vani: 2 ống
Cách làm bánh da lợn nhân đậu xanh:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh da lợn nhân đậu xanh:
- Lá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ½ (một phần hai) bát nước rồi vắt lấy nước trong.
- Đậu xanh đãi sạch, đem nấu chín với vài hạt muối rồi xay nhuyễn.
- Cho ½ (một phần hai) lít nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt, đổ ra bát. Tiếp tục cho ½ (một phần hai) lít nước vào phần dừa nạo, vắt lấy nước.
- chuẩn bị sẵn nồi hấp và khuôn hấp. thoa một lớp dầu chiên vào khuôn để chống dính.
Các bước làm bánh da lợn nhân đậu xanh:
Bước thứ nhất(1): hòa bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa, khuấy đều rồi chia làm 2 phần.
Bước thứ hai(2): 1 phần bột đem hòa với nước lá dứa và vani.
1 phần bột hòa với đậu xanh.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn xửng hấp nhiều nước, nấu sôi nước.
Đặt khuôn vào xửng, đổ 1 lớp bột lá dứa vào dày khoảng 2cm vào khuôn, hấp chín, đậy vung khoảng 5-7 phút.
Tiếp theo, đổ 1 lớp bột đậu xanh lên hấp cho đến khi mặt bánh cứng lại thì lại đổ 1 lớp bột lá dứa lên. Cứ như vậy, đổ các lớp bột xen kẽ nhau cho đến khi hết rồi đậy nắp lại hấp cho bánh chín.
Cuối cùng là bỏ bánh ra cắt miếng vừa ăn.
Những lưu ý khi làm bánh da lợn nhân đậu xanh:
- Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn dùng tăm xăm vào bánh mà khi rút tăm lên không thấy dính tức là bánh đã chín.
- Để tạo màu xanh đẹp hơn, các bạn có thể cho 1 vài giọt màu xanh lá cây thực phẩm vào bột.
- Những lớp bánh xanh và vàng xen kẽ đều nhau tầng tầng lớp lớp chồng lên làm cho bánh trông sẽ rất đẹp mắt đấy.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh da lợn nhân đậu xanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
